Eastside
Frisk gin-cocktail med agurk, mynte og lime – ren sommer i et glas.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Stil dit glas i fryseren, så det er iskoldt til servering.
- Læg agurkeskiverne i bunden af en shaker og muddl dem grundigt, så saft og aroma frigives – uden at mose dem helt.
- Tilsæt mynteblade og pres dem forsigtigt med muddleren; over-muddling giver bitterhed.
- Hæld gin, limejuice og simpel sirup i shakeren.
- Fyld shakeren med is og ryst kraftigt i 15-20 sekunder.
- Dobbeltsi drinken gennem både barsi og finmasket si ned i det kolde glas, så teksturen bliver helt ren.
- Pynt med en agurkeskive og en frisk mynteskud.
Opskriftskredit: George Delgado, Libation, New York
Lidt om Eastside
Eastside blev skabt i begyndelsen af 2000'erne af bartenderen George Delgado på baren Libation i New York. Drinken er en moderne klassiker, der bygger bro mellem gins botaniske skarphed og agurkens kølige friskhed. Den fine balance mellem syre, sødme og urteagtig mynte har gjort den til en fast bestanddel af nutidens gin-repertoire.
Spørgsmål og svar
Hvorfor skal man passe på med at muddle mynten i Eastside?
For hårdt tryk river bladene i stykker og frigiver bitre noter fra stilkene. Et par lette tryk med muddleren er nok til at få de friske olier ud uden bitterheden.
Kan man udelade agurken i Eastside?
Man kan, men det er agurken, der giver drinken dens karakteristiske friskhed og gør den til en sommerdrink frem for en almindelig gimlet. Uden den mister du en stor del af pointen.
