Cocktails med mezcal

Mezcal er tequilas røgede slægtning — også lavet af agave, men bagt i jordovne, der giver den sin umiskendelige røg. Et lille skvæt kan give en drink dybde og drama; brugt som base bliver den hele drinkens karakter.

Fordi røgen er så markant, er mezcal fantastisk til at give en velkendt drink en ny vinkel — en Negroni, en sur, en Last Word-variant. Er du ny, så start forsigtigt: en blanding af halvt tequila, halvt mezcal dæmper røgen uden at fjerne den.