Kalimotxo
Rødvin og cola mødes over rigelig is i denne friske, letdrikkelige spanske klassiker.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et highballglas med masser af isterninger.
- Hæld rødvinen i over isen.
- Top forsigtigt op med cola, så bruset bevares.
- Rør kort og let rundt for at blande smagen.
- Pynt evt. med en citronbåd og server straks.
Lidt om Kalimotxo
Kalimotxo stammer fra Baskerlandet og opstod som en kærkommen måde at redde billig eller for gammel rødvin – colaens sødme tæmmer nemlig vinens skarpe tanniner. Drinken blev en fast bestanddel af spanske fester og festivaler, hvor den ofte blandes i store mængder og drikkes kold og hurtigt. Nogle kalder den kærligt 'den fattige mands sangria', men dens enkle charme har gjort den til en respekteret klassiker i egen ret.
Spørgsmål og svar
Hvad er Kalimotxo?
En baskisk klassiker, ganske enkelt rødvin og cola i lige dele over is — en drink født af nødvendighed, da billig vin trængte til et sødt modspil.
Hvilken rødvin skal man bruge til Kalimotxo?
En billig, kraftig rødvin er faktisk ideel — det er meningen med drinken, og en dyr, fin vin er spild, når den blandes med cola.
Hvad hedder rødvin og cola?
Kalimotxo (udtales ka-li-MOT-jo), på spansk også calimocho. Navnet er baskisk og stammer ifølge historien fra en byfest i Getxo i 1972, hvor en portion sur rødvin blev reddet med cola. I Danmark siger folk bare rødvin og cola – og det er præcis det samme.
Hvad er forholdet mellem rødvin og cola?
Lige dele: 100 ml rødvin og 100 ml cola over masser af is, med en citronbåd. Er vinen kraftig, så gå til 40/60 med cola; er den tynd, den anden vej. Colaen skal være kold og nyåbnet, og vinen behøver ikke være god – det er hele pointen.
