Ti' Punch
RocksglasABV 37 %
Fransk-caribisk klassiker med rå rhum agricole, cannesirup og en olieholdig limeskive – enkel, skarp og aromatisk.
Opskrift
Lavercocktails
Hvid rområ rhum agricole blanc60 ml
Limeskåret som en tyk skive fra siden af en lime, med skræl1 skive
Simpel sirup(sukker + vand)cannesirup5 ml
Fremgangsmåde
- Læg cannesirup i et lille rocksglas.
- Læg limeskiven i glasset, og pres den let mod glasset for at frigøre olier og saft.
- Tilsæt rhum agricole.
- Rør eller swizzle kort, til sirup og limeolier er blandet – undgå at ryste.
- Server evt. med en enkelt stor isterning og en lille ske, så gæsten selv kan justere balancen.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Ti' Punch
Ti' Punch er den daglige drink på Martinique og Guadeloupe, bygget på rhum agricole – rom destilleret af fersk sukkerrørsjuice, ikke melasse, hvilket giver den sin grønne, grassede karakter. Navnet betyder 'lille punch', og traditionen siger, at hver gæst selv justerer forholdet mellem rom, sukker og lime efter eget temperament: 'Chacun prépare sa propre mort'. Drinken bygges direkte i glasset og røres aldrig for hårdt – limeskallens olier er lige så vigtige som saften.
