Blackberry Smash
En frisk og fyldig smash med bourbon, brombær og mynte, toppet med sprudlende danskvand.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Mos brombær, mynteblade og citronsaft forsigtigt i en shaker – nok til at frigive saft og aroma, men uden at rive mynten i småstykker.
- Tilsæt bourbon og simpel sirup, fyld shakeren med isterninger, og shak kraftigt i 15-20 sekunder.
- Si (eller hæld usiet for en mere rustik struktur) over i et glas med isterninger.
- Top med danskvand til den ønskede brus.
- Garnér med en myntekvist, en limewedge og et par ekstra brombær.
Lidt om Blackberry Smash
Smash-familien stammer fra 1800-tallets Amerika, hvor mynte og sukker blev moset sammen med spiritus over is – en simpel, kølende drink til varme eftermiddage. Med tiden har bartendere tilføjet frugt som brombær for farve og sødme, og Blackberry Smash er en af de mest populære moderne varianter. Den kombinerer bourbonens karamel og krydderi med brombærrenes syrlige sødme og myntens friskhed, afrundet af en sprudlende sjat danskvand.
Spørgsmål og svar
Hvorfor skal man passe på med at muddle mynten?
Presses mynten for hårdt, river du bladene i stykker og frigiver bitre noter fra stilkene — et par lette tryk er nok til at få olierne ud. Det samme gælder brombærrene: nok mosning til saft, ikke til grød.
Kan man lave Blackberry Smash i forvejen?
Kun delvist. Bær og mynte skal muddles lige inden servering, ellers oxiderer mynten og bliver mørk og bitter. Du kan måle bourbon og sirup op i forvejen, men mos frugten frisk og tilsæt is og danskvand i hvert glas til sidst.
