Caipirinha
Brasiliens nationaldrik: knust lime, sprødt sukker og cachaça, rå og forfriskende på én gang.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær limen i både og fjern den hvide marv for at undgå bitterhed.
- Læg limebådene i et rocksglas med kødsiden opad, og drys sukkeret over.
- Muddl forsigtigt – pres frem for at mose, så olierne og saften slippes uden bitterhed.
- Tilsæt cachaça.
- Fyld glasset med is og rør godt rundt.
- Pynt eventuelt med en limebåd og server straks.
Lidt om Caipirinha
Caipirinha stammer fra brasilianske landdistrikter, hvor sukkerrørsspiritussen cachaça har været hverdagsdrik i århundreder. Navnet betyder omtrent "lille bondepige" og hentyder til drinkens jordnære, ublandede oprindelse. I dag er den Brasiliens officielle nationaldrik og en fast del af ethvert cachaça-destilleris identitet.
Spørgsmål og svar
Kan man lave en Caipirinha med rom i stedet for cachaça?
Så hedder den teknisk set en Caipiroska med vodka eller Caipirissima med rom, og smager markant anderledes. Cachaça har en grøn, græsagtig funk, som rom ikke kan efterligne, så prøv den ægte vare, hvis du kan finde den.
Hvorfor skal man fjerne den hvide marv fra limen?
Marven under skallen er bitter, og bliver den mosset med i drinken, tager bitterheden overhånd. Skær limen i både og skær marven fra, så du kun får skal og frugtkød i glasset.
