Death in the Afternoon
Absint og kold champagne mødes i et opalhvidt, brusende glas med skarp anis og lige dele elegance.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Stil et champagneglas eller en coupe i fryseren et par minutter, så den er iskold ved servering.
- Hæld absinten og sukkersiruppen i det kolde glas.
- Fyld langsomt op med kold champagne – hæld forsigtigt, så drinken når sin karakteristiske opalhvide mælkethed.
- Vrid eventuelt en citronskal over glasset for aroma, og drop den i som pynt.
- Server straks, mens den er kold og bobler.
Opskriftskredit: Ernest Hemingway
Lidt om Death in the Afternoon
Hemingway skabte drinken til antologien So Red the Nose i 1935 med instruksen: hæld absint i et champagneglas og fyld op med iskold champagne, til den får sin karakteristiske opaline mælkethed. Han foreslog selv at drikke tre til fem stykker langsomt – et råd de fleste i dag nok bør tage med et gran salt. Den simple kombination lever stadig på kontrasten mellem absinttens urtebitre styrke og champagnens tørre brus.
Spørgsmål og svar
Hvem opfandt Death in the Afternoon?
Ernest Hemingway, ifølge legenden — han skrev selv opskriften til en cocktailbog i 1935 og anbefalede at drikke tre til fem af dem langsomt. Det er en advarsel værd at tage alvorligt, for absint er stærk.
Hvorfor bliver drinken mælkehvid?
Absintens anisolier er opløst i alkohol, og når champagnen fortynder blandingen, fælder olierne ud og gør væsken uklar. Det kaldes louche-effekten og er et tegn på ægte absint, ikke en fejl.
Hvor stærk er Death in the Afternoon?
Stærkere end den ser ud til — absint ligger typisk på 55-75% alkohol, så selv en lille dosis giver drinken et solidt spark under de festlige bobler. Server den derfor i mindre portioner end en almindelig champagnecocktail.
