Death in the Afternoon
ChampagnefluteABV 23 %Nem
Absint og kold champagne mødes i et opalhvidt, brusende glas med skarp anis og lige dele elegance.
Opskrift
Lavercocktails
Absinthøj kvalitet, gerne fransk stil30 ml
Champagneiskold, brut120 ml
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Stil et champagneglas eller en coupe i fryseren et par minutter, så den er iskold ved servering.
- Hæld absinten i det kolde glas.
- Fyld langsomt op med kold champagne – hæld forsigtigt, så drinken når sin karakteristiske opalhvide mælkethed.
- Vrid eventuelt en citronskal over glasset for aroma, og drop den i som pynt.
- Server straks, mens den er kold og bobler.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Ernest Hemingway
Lidt om Death in the Afternoon
Hemingway skabte drinken til antologien So Red the Nose i 1935 med instruksen: hæld absint i et champagneglas og fyld op med iskold champagne, til den får sin karakteristiske opaline mælkethed. Han foreslog selv at drikke tre til fem stykker langsomt – et råd de fleste i dag nok bør tage med et gran salt. Den simple kombination lever stadig på kontrasten mellem absinttens urtebitre styrke og champagnens tørre brus.
