Daisy Sidecar
CoupeABV 29 %
En klassisk sidecar med et strejf ekstra sødme, der giver cognackens dybde et blidt, afrundet modspil.
Opskrift
Lavercocktails
CognacVS eller VSOP for dybde60 ml
OrangelikørCointreau, Grand Marnier eller en brandy-baseret curaçao22,5 ml
Citronfriskpresset22,5 ml
Simpel sirup 2:1(sukker + vand)rig sirup, 2:1 sukker til vand5 ml
Citroncitron- eller appelsinskal, presset over drinkenvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Afkøl et coupe- eller cocktailglas grundigt.
- Hæld cognac, orangelikør, citronsaft og sirup i en shaker.
- Fyld shakeren med is og ryst kraftigt i 8-10 sekunder.
- Dobbeltsi drinken ned i det kolde glas for en silkeblød tekstur.
- Pres en strimmel citron- eller appelsinskal over drinken for at frigive de æteriske olier, og brug som pynt.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Daisy Sidecar
Sidecar hører til Daisy-familien af cocktails, hvor en spiritusbase mødes af citrus og sødme i et stramt trekantsforhold. Den "engelske skole" med forholdet 2:1:1 har vundet over den ældre franske 1:1:1-version, fordi den giver mere struktur og mindre sødme. Et lille skvæt rig sirup er en moderne finpudsning, der retter op på drinkens tendens til at blive for tør.
