Daisy Sidecar
En klassisk sidecar med et strejf ekstra sødme, der giver cognackens dybde et blidt, afrundet modspil.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Afkøl et coupe- eller cocktailglas grundigt.
- Hæld cognac, orangelikør, citronsaft og sirup i en shaker.
- Fyld shakeren med is og ryst kraftigt i 8-10 sekunder.
- Dobbeltsi drinken ned i det kolde glas for en silkeblød tekstur.
- Pres en strimmel citron- eller appelsinskal over drinken for at frigive de æteriske olier, og brug som pynt.
Lidt om Daisy Sidecar
Sidecar hører til Daisy-familien af cocktails, hvor en spiritusbase mødes af citrus og sødme i et stramt trekantsforhold. Den "engelske skole" med forholdet 2:1:1 har vundet over den ældre franske 1:1:1-version, fordi den giver mere struktur og mindre sødme. Et lille skvæt rig sirup er en moderne finpudsning, der retter op på drinkens tendens til at blive for tør.
Spørgsmål og svar
Hvad er forskellen på en Daisy Sidecar og en klassisk Sidecar?
Et lille skvæt ekstra sirup gør Daisy-versionen en anelse sødere og rundere end den klassiske, mere syrlige sidecar. Cognac, orangelikør og citron er ellers de samme.
Hvilken orangelikør skal man vælge?
Begge fungerer fint — Cointreau giver en tørrere, mere raffineret sødme, mens en billigere triple sec gør drinken lidt sødere og mindre kompleks.
