Harvard Cocktail
CoupeABV 23 %
Cognac og sød vermouth i elegant balance, sat let brusende af en anelse sodavand.
Opskrift
Lavercocktails
Ingredienser
Cognac45 ml
Sød vermouthitaliensk45 ml
Simpel sirup(sukker + vand)gomme, for silkeblød sødme5 ml
Aromatisk bitter (Angostura)fx Angostura3 dash
Danskvandkold, til at toppe med15 ml
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Fyld et rørglas med masser af is.
- Hæld cognac, sød vermouth, sirup og bitters i og omrør i 20-30 sekunder til blandingen er godt kold og fortyndet.
- Si drinken over i et afkølet coupe- eller cocktailglas.
- Top forsigtigt med kold danskvand.
- Vrid en citronskal over drinken for at frigive de æteriske olier, og læg skallen i glasset.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: George J. Kappeler, Modern American Drinks (1895)
Lidt om Harvard Cocktail
Harvard Cocktail dukkede første gang op i George J. Kappelers klassiker fra 1895 og kaldes til tider en “New Orleans Manhattan” på grund af sin lighed med Manhattan – blot med cognac i stedet for whiskey. Sodavanden var dengang en måde at give brandy-drinken et let, forfriskende pift, og formlen har overlevet stort set uændret i over hundrede år.
