Sazerac
RocksglasABV 38 %
New Orleans' ældste cocktail: rugwhisky, sukker og Peychaud's bitter i et glas duftende af absint.
Opskrift
Lavercocktails
Rye whiskey60 ml
Absinttil at skylle glassetskyl glasset
Simpel sirup(sukker + vand)10 ml
Peychaud's bitter4 dash
Aromatisk bitter (Angostura)for ekstra dybde1 dash
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Køl et rocksglas grundigt ned, gerne med is og vand, mens du forbereder resten.
- Rør sukkersirup og begge bitters sammen i et rørglas.
- Tilsæt rugwhisky og rigeligt is, og rør i 20-30 sekunder til drinken er iskold.
- Hæld isen ud af det kolde glas, skyl det rundt med absint, og hæld overskuddet fra.
- Si drinken ned i det absintskyllede glas, pres olien fra et stykke citronskal over drinken og drop skallen i eller læg den ved siden af.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Sazerac
Sazeracen stammer fra New Orleans i midten af 1800-tallet og regnes af mange som en af de allerførste cocktails overhovedet. Oprindeligt blev den lavet med cognac, men da phylloxera-lusen ødelagde de franske vinmarker, overtog rugwhisky pladsen som base. Peychaud's bitter og den karakteristiske absintskylning er stadig drinkens umiskendelige signatur, og i dag er den kåret til New Orleans' officielle cocktail.
