French 75
Sprød citrus, fin sødme og et bobler af Champagne løfter ginnens urteduft til noget helt festligt.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Afkøl et champagneglas eller en coupe grundigt.
- Hæld gin, friskpresset citronsaft og simpel sirup i en shaker fyldt med is.
- Shake kraftigt i omkring 15 sekunder, til shakeren er iskold.
- Si drinken over i det kolde glas – uden is.
- Top forsigtigt med kold Champagne, så boblerne bevares.
- Vrid en citronskal over drinken for at frigøre olierne, og drop den i eller hæng den på kanten.
Lidt om French 75
French 75 opstod i Paris under 1. verdenskrig og fik sit navn efter den franske 75mm feltkanon – en hentydning til drinkens kraftfulde, men elegante kick. Harry's Bar i Paris regnes ofte som fødestedet, hvor gin, citron og sukker først mødte mousserende vin i samme glas. I dag er den blevet en klassisk fejringsdrink, lige så hjemme til en nytårsskål som til brunch.
Spørgsmål og svar
Hvorfor hedder den French 75?
Navnet stammer fra en fransk feltkanon fra 1. verdenskrig — drinken blev sagt at ramme lige så hårdt. Gin, citron og champagne i samme glas giver den et solidt spark under de elegante bobler.
Kan man lave French 75 med cognac?
Ja, det er en anerkendt variant, cognac i stedet for gin giver en varmere, rundere version end ginens skarpe enebær, men samme spark under boblerne.
Hvorfor tilsættes champagnen sidst og uden is?
Isen ville fortynde de præcise mængder for hurtigt, og champagnen skal helst kun mødes med den allerede iskolde gin-citron-blanding lige inden servering, så boblerne holder sig længst muligt.
