Emerald Swizzle
Grøn Chartreuse møder cremet kokos og frisk ananas i en iskold, let skummende swizzle.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld glasset med isvand, og lad det stå og køle, mens du forbereder drinken.
- Hæld Chartreuse, limejuice, ananasjuice, kokosmælk og orgeat direkte i glasset eller en shaker.
- Hæld isvandet ud af glasset, og fyld det med knust is.
- Sæt en swizzle stick eller barske ned i glasset, og rotér hurtigt op og ned, til glasset frostes udenpå og drinken synker i niveau.
- Fyld op med mere knust is til en top, og giv en kort afsluttende swizzle for at blande toppen ind.
- Pynt med et mynteblad (klap det først mellem hænderne for at frigøre aromaen) og/eller en ananasbåd.
Lidt om Emerald Swizzle
Emerald Swizzle er en moderne tiki-skabelse, der bygger videre på den klassiske swizzle-teknik fra Caribien, men erstatter rom med grøn Chartreuse for en urteagtig, næsten klosterlig dybde. Kombinationen af klosterlikør, kokos og ananas viser, hvordan tiki-traditionen konstant genopfinder sig selv med uventede spiritustyper. Navnet hentyder til Chartreusens smaragdgrønne farve, der skinner igennem den cremede, isslebne drink.
Spørgsmål og svar
Hvad er pointen med at swizzle i stedet for at shake?
Swizzling køler og blander drinken langsomt uden at piske luft ind i kokosmælken, som ellers kan skille under en hård rystning. Det giver en jævnere, mere silkeblød tekstur.
Kan man bruge kokosmælk fra karton i stedet for dåse?
Kokoscreme fra dåse er tykkere og giver en fyldigere tekstur, mens kartonmælk er tyndere og gør drinken mere vandet. Ryst dåsen godt inden brug, så fedtet blander sig jævnt.
