Enzoni
RocksglasABV 20 %
Frisk og bitter drink, hvor muddlede vindruer giver Negronien et saftigt, syrligt sideskridt mod en Gin Sour.
Opskrift
Lavercocktails
Gingerne en London Dry gin med tydelig botanisk karakter30 ml
Campari30 ml
Citronfriskpresset22,5 ml
Simpel sirup(sukker + vand)15 ml
Appelsinsom pyntvalgfri1 skive
Fremgangsmåde
- Fyld glasset med isvand, så det kan køle imens du forbereder drinken.
- Læg de udstenede vindruer i bunden af en shaker og muddl dem forsigtigt, så saften frigives uden at skallerne knuses.
- Tilsæt gin, Campari, citronsaft og simpel sirup til shakeren.
- Fyld shakeren med is og shake kraftigt i 10-15 sekunder, til den er godt kold og duggen ligger tæt på metallet.
- Hæld isvandet ud af glasset, fyld det med frisk is og dobbeltsi drinken gennem både hawthorne- og finsi ned i glasset.
- Pynt med en skive appelsin (og gerne en spiddet drue) og server straks.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Enzoni
Enzoni opstod som en moderne bar-klassiker, der blander Negroniens bitre DNA med en Gin Sours friskhed. Ved at muddle vindruer i bunden af shakeren får man en naturlig sødme og saftighed, der blødgør Camparis bitterhed uden at drukne den. Drinken er blevet en fast del af nutidige cocktailmenuer takket være sin enkle, men elegante balance.
