Gløgg
ToddyglasABV 20 %AmbitiøsLav på forhånd
Varm, krydret rødvinspunch med portvin og rom – selve duften af skandinavisk jul i et glas.
Opskrift
Lavercocktails
Mørk romeller brandy, til at forstærke og varme250 ml
Rødvintør, fx merlot eller cabernet sauvignon750 ml
Ruby portvingiver dybde og sødme250 ml
Ingefærskivet, valgfri for ekstra varme1 stk.
Mandlerflækkede eller blancherede50 g
Appelsinskal og saft1 hel
Rørsukkerjustér efter smag100 g
Appelsinsom pyntvalgfri1 strimmel
Fremgangsmåde
- Bring vand, sukker, appelsinskal og -saft i kog i en gryde, og lad simre 10-30 minutter, så smagen trækkes ud.
- Sluk for varmen, og lad krydderilagen trække yderligere en times tid, sigt derefter.
- Hæld rødvin, portvin, den sigtede krydderilage, mandler og den valgte spiritus i en stor gryde.
- Varm forsigtigt op til dampende – aldrig kogende – og smag til med mere sukker om nødvendigt.
- Tag gryden af varmen, lad gløggen trække tildækket mindst en time, og genopvarm forsigtigt inden servering.
- Server i krus med en skefuld mandler, og pynt gerne med en strimmel appelsinskal.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Gløgg
Gløgg har rødder i middelalderens krydrede vine, men fik sin nordiske identitet i 1800-tallets Sverige, hvor man tilsatte akvavit eller brandy for at holde varmen gennem de lange vintre. I dag er den et fast indslag ved juletid i hele Skandinavien, ofte serveret med rosiner og mandler i bunden af koppen. Hver familie har sin egen krydderiblanding, men kardemomme, kanel og nelliker går igen som den aromatiske kerne.
