Irish Coffee
Irish coffee-glasABV 8 %Nem
Varm, sødlig kaffedrink med irsk whiskey og et tykt, koldt lag let pisket fløde ovenpå.
Opskrift
Lavercocktails
Ingredienser
Irsk whiskey40 ml
Simpel sirup 2:1(sukker + vand)demerara-sirup10 ml
Flødelet pisket, så den kan flyde ovenpå45 ml
Kaffenybrygget og skoldhed100 ml
Fremgangsmåde
- Forvarm glasset ved at skylle det med varmt vand, og hæld vandet fra.
- Hæld den irske whiskey i det varme glas.
- Tilsæt sirup og rør grundigt, til den er opløst i whiskeyen.
- Hæld den varme, stærke kaffe i og rør let rundt, så alt er blandet.
- Pisk fløden let, til den er tyk, men stadig flydende.
- Hold en ske omvendt lige over kaffen, og hæld fløden langsomt over skeens bagside, så den lægger sig som et stabilt lag ovenpå.
- Server straks – nyd kaffen gennem det kolde flødelag uden at røre rundt.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Irish Coffee
Irish Coffee – eller Caife Gaelach – blev skabt i 1940'erne af kokken Joe Sheridan på Foynes lufthavn i Irland, som en varm velkomst til kuldne passagerer på vej fra Amerika. Sheridan tilføjede whiskey til kaffen for at varme rejsende op, og drinken blev senere populariseret i USA af journalisten Stanton Delaplane. Det afgørende kunststykke er stadig det samme: et tykt lag let pisket fløde, der flyder ovenpå uden at blande sig, så man drikker den varme kaffe gennem den kolde fløde.
