Jungle Bird
Bitter Campari, mørk rom og syrlig-sød ananas mødes i denne tiki-klassiker med et skarpt, tropisk twist.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med is.
- Tilsæt mørk rom, Campari, ananasjuice, limejuice og demerarasirup.
- Tilsæt eventuelt 2 dråber saltlage for ekstra dybde.
- Shak kraftigt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold og ananasjuicen skummer let.
- Dobbeltsi (hawthorne- og finmasket si) over frisk is i et rocksglas.
- Pynt med en ananasbåd, et par ananasblade og eventuelt et cocktailkirsebær.
Lidt om Jungle Bird
Jungle Bird blev født i slutningen af 1970'erne på Aviary Bar i Hilton-hotellet i Kuala Lumpur, hvor den angiveligt blev serveret som velkomstdrink til gæsterne. Den er usædvanlig i tiki-verdenen ved at læne sig op ad italiensk bitterhed frem for ren sødme, og Camparien giver drinken en skarphed, der adskiller den fra de fleste rom-baserede tropiske drinks. I dag regnes den som en moderne klassiker og optræder på cocktailkort verden over.
Spørgsmål og svar
Hvad gør Jungle Bird anderledes end andre tikidrinke?
Campari — den bitre, røde likør er usædvanlig i tikiverdenen, hvor sødme normalt dominerer, og den giver drinken en skarp kontrast til ananasjuicens tropiske sødme.
Hvilken rom hører til i en Jungle Bird?
En blackstrap eller melasseagtig mørk rom giver den mest autentiske dybde, men enhver mørk rom med lidt karakter fungerer. Undgå bare en helt lys, neutral rom.
