Kir Royale
ChampagnefluteNem
Fransk finesse i et glas: sød cassis mødt af kolde, sprøde champagneboller.
Opskrift
Lavercocktails
Crème de cassiskold15 ml
Champagnegodt koldfyld op
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Sæt champagneflûten på køl et par minutter, så den er isnende, før du begynder.
- Hæld crème de cassis i bunden af glasset.
- Top forsigtigt op med kold champagne, så boblerne bevares og cassis blander sig naturligt.
- Pynt eventuelt med en citronzest eller nogle friske hindbær og server straks.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Kir Royale
Kir Royale er den mondæne lillesøster til den bourgogniske Kir, opkaldt efter Dijons borgmester Félix Kir, som gjorde blandingen af hvidvin og cassis populær efter 2. verdenskrig. Med champagne i stedet for stillevin fik drinken sit royale skær og blev fast inventar ved franske festligheder. Hemmeligheden er balancen: cassis skal krydre boblerne, ikke drukne dem.
