Champagne Cocktail
En klassisk champagnecocktail med sukkerknald, bitter og cognac, der bobler af elegance.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Sæt en champagneflute i fryseren et par minutter, så den er godt kold.
- Læg sukkerknalden i bunden af glasset, og dryp de 3 dashes Angostura bitter over, så den suger bitteren til sig.
- Hæld cognac over den bitter-gennemblødte sukkerknald.
- Top forsigtigt op med kold, tør champagne, så boblerne bevares.
- Pynt med en citronstrimmel eller et kandiseret cherry, og server straks.
Lidt om Champagne Cocktail
Champagne Cocktail er en af de ældste drinks i den vestlige bartradition og kan spores tilbage til midten af 1800-tallet, hvor den blev en fast del af det gode selskabs aftener. Sukkerknalden med bitter var oprindeligt en praktisk måde at få bittersmagen jævnt fordelt i glasset, mens cognacen tilføjer en varm, frugtig dybde under boblerne. Drinken optræder i næsten alle klassiske barbøger og er stadig et af de mest elegante valg til en skål.
Spørgsmål og svar
Hvorfor lægges der en sukkerknald i bunden af glasset?
Sukkerknalden suger Angostura-bitteren til sig og frigiver den gradvist, mens boblerne stiger op gennem den. Det giver drinken en smag, der ændrer sig subtilt fra første til sidste tår.
Går det an med Prosecco i stedet for champagne?
Ja, drinken bliver bare en anelse mindre tør og elegant. Champagne har en syre og finhed, Prosecco ikke helt matcher, men resultatet er stadig godt.
