Añejo Highball
Highballglas
Aldret rom, lime og appelsinlikør bobler sammen med ingefærøl til en let, krydret highball.
Opskrift
Lavercocktails
Ingredienser
Mørk romaldret, gerne añejo eller mørk rom45 ml
Orangelikørcuraçao eller triple sec15 ml
Limefriskpresset7,5 ml
Aromatisk bitter (Angostura)fx Angostura2 dash
Ginger beergerne en kraftig, krydret slagsfyld op
Limesom pyntvalgfri1 skive
Appelsinsom pyntvalgfri1 skive
Ingefærfrisk, som ekstra krydringvalgfri1 stk.
Fremgangsmåde
- Fyld et highballglas med store, klare isterninger.
- Ryst rom, orangelikør, limejuice og Angostura bitter med is i en shaker i 8-10 sekunder.
- Si drinken over i det isfyldte glas.
- Top forsigtigt med ginger beer, så kulsyren bevares, og rør ganske let.
- Pynt med en skive lime og appelsin, eventuelt en bid frisk ingefær.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Dale DeGroff, Rainbow Room, New York
Lidt om Añejo Highball
Dale DeGroff skabte Añejo Highball i slutningen af 1990'erne som en hyldest til den cubanske bartraditions kærlighed til aldret rom og simple, elegante drinks. Ved at kombinere rig añejo-rom med appelsinlikør, lime og Angostura, toppet med ingefærøl, viste han hvordan få ingredienser kan skabe stor dybde. Drinken er sidenhen blevet en moderne klassiker og et fast indslag på cocktailbarer verden over.
