Zombie
Kompleks tiki-klassiker med tre slags rom, tropiske juicer og et strejf af anis fra absint.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et højt tiki- eller collinsglas med knust is, så det køler imens du klargør drinken.
- Hæld gylden rom, mørk rom og limejuice i en shaker.
- Tilsæt ananasjuice, falernum, grenadine og kanelsirup (eller Don's Mix).
- Tilsæt Angostura bitter og eventuelt absint for en let anisnote.
- Fyld shakeren med knust is, luk den, og shake kraftigt i 15-20 sekunder til den er iskold og fyldig.
- Hæld det hele – urenset – over i det iskolde glas med frisk knust is.
- Flyd den overproof rom forsigtigt ovenpå ved at hælde den langsomt over bagsiden af en barske.
- Pynt med et mynteknop, et cocktailkirsebær og en skive appelsin.
Opskriftskredit: Donn Beach (Don the Beachcomber)
Lidt om Zombie
Zombien blev skabt af Donn Beach i Hollywood i 1934 og regnes som selve grundstenen i tiki-kulturen. Den komplekse blanding af rom, krydderier og frugt var så potent, at Donn Beach angiveligt kun tillod gæster to stykker. Jeff "Beachbum" Berry har senere hjulpet med at genskabe og bevare de originale opskrifter.
Spørgsmål og svar
Hvorfor er der tre forskellige typer rom i en Zombie?
Gylden, mørk og overproof rom giver hver deres lag af sødme, dybde og styrke. Det er en klassisk tikiteknik til at bygge kompleksitet, som ingen enkelt rom kan levere alene.
Hvor stærk er en Zombie?
Meget stærk — den originale opskrift fra Donn Beach var berygtet for sin styrke, og med tre rom inklusive en overproof-variant lever denne version fint op til navnet. Nyd den langsomt.
Kan man udelade absinten i en Zombie?
Ja, den er valgfri i denne opskrift og tilføjer kun et let anisstrejf i baggrunden. Drinkens grundlæggende rom-frugt-karakter forbliver intakt uden den.
