Aviation
CoupeABV 29 %
Blomstret, syrlig gin-cocktail i et sart lavendelskær, der smager af violer og modne kirsebær.
Opskrift
Lavercocktails
Gintør, af høj kvalitet60 ml
Maraschinolikør15 ml
Crème de violettebrug sparsomt7,5 ml
Citronfriskpresset22,5 ml
Cocktailkirsebærsom pyntvalgfri1 hel
Fremgangsmåde
- Køl et coupe- eller martiniglas ned i fryseren eller med isvand.
- Hæld gin, maraschinolikør, crème de violette og citronsaft i en shaker.
- Fyld shakeren med isterninger.
- Shake kraftigt i 10-20 sekunder, til den er godt kold.
- Dobbeltsi drinken gennem en finmasket sigte ned i det kolde glas.
- Pynt med et cocktailkirsebær eller en citrontwist.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Hugo Ensslin, 1916
Lidt om Aviation
Aviation blev skabt af bartenderen Hugo Ensslin i New York omkring 1916 og fik sit navn fra den spæde flyalder, som den bleglilla farve skulle hylde. Da crème de violette blev svær at få fat i under forbudstiden, droppede blandt andre Harry Craddock i Savoy Cocktail Book (1930) violetlikøren, og drinken blev klar i stedet for violet. I dag er violetlikøren igen let tilgængelig, og den oprindelige, farverige udgave har fået sin renæssance blandt bartendere.
