Fog Cutter
En kompleks tiki-klassiker med rom, gin og cognac, løftet af frisk citrus, sød mandelorgeat og en tør sherry-finish.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et tiki-krus eller highballglas med knust is.
- Shak rom, gin, cognac, appelsinjuice, citronjuice og orgeat med is i 15 sekunder til alt er godt kølet.
- Si drinken over frisk knust is i det forberedte glas.
- Flyd sherryen forsigtigt ovenpå ved at hælde den over bagsiden af en ske.
- Pynt med et mynteknop, en skive appelsin og et cocktailkirsebær.
Opskriftskredit: Trader Vic
Lidt om Fog Cutter
Trader Vic skabte Fog Cutter i 1940'erne som et af sine mest ambitiøse tiki-eksperimenter, hvor tre spiritustyper mødes i én drink. Sherry-floaten var hans signatur-finish, tænkt som en aromatisk krone, der langsomt blander sig ned i drinken, mens man drikker. Den er stadig et af de mest respekterede navne på klassiske tiki-menuer verden over.
Spørgsmål og svar
Hvorfor er der tre forskellige spiritusser i Fog Cutter?
Rom, gin og cognac giver hver deres lag af smag — rommens sødme, ginens urteagtighed og cognacens dybde — og tilsammen skaber de tikidrinkens karakteristiske kompleksitet frem for én dominerende spiritus.
Hvordan flyder man sherryen ovenpå?
Hæld den langsomt over bagsiden af en ske, lige over drinkens overflade, så den lægger sig som et tyndt lag frem for at blande sig med resten. Det giver et sidste, nøddeagtigt strejf i den første tår.
