Martinez
Silkeblød gin-cocktail med sød vermouth og et strejf af marcipan-kirsebær fra maraschino.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et rørerglas med rigeligt is.
- Tilsæt gin, maraschinolikør, sød vermouth og orange bitters.
- Rør roligt i 20-30 sekunder, til blandingen er iskold og silkeblød.
- Si drinken over i et nedkølet coupeglas.
- Vrid et stykke citronskal over drinken for at frigive de aromatiske olier, og læg det i glasset som pynt.
Lidt om Martinez
Martinez regnes af mange for Martiniens forfader, en drink der bygger bro mellem Manhattans krydrede sødme og Martiniens tørre eleganse. Historien er omdiskuteret, men navnet dukker op i amerikanske bartenderbøger fra slutningen af 1800-tallet, ofte tilskrevet byen Martinez i Californien. Med tiden blev forholdet mellem gin og vermouth strammet, og drinken udviklede sig gradvist til den Martini, vi kender i dag.
Spørgsmål og svar
Er Martinez forfaderen til Martinien?
Det er en udbredt teori — de deler navn og struktur, men Martinez er sødere og mere kompleks med sin maraschino og søde vermouth, mens Martinien er blevet tørrere og renere over årene.
Kan man erstatte maraschinolikøren i en Martinez?
Ikke uden at miste drinkens karakteristiske mandel-kirsebær-tone. Den er relativt billig og holder evigt i skabet, så det er værd at anskaffe en flaske frem for at springe den over.
