Bee's Knees
Gin, frisk citron og honningsirup i skøn balance – en forbudstidsklassiker der stadig vinder på smag.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med isterninger.
- Tilsæt gin, frisk citronsaft og honningsirup.
- Shak kraftigt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold udenpå.
- Si (gerne dobbelt) ned i et kølet coupeglas.
- Vrid en citronskal over drinken for at frigive de æteriske olier, og læg den i som pynt.
Lidt om Bee's Knees
Bee's Knees opstod i USA's forbudstid i 1920'erne, hvor honning og citron ikke kun gav sødme, men også kunne kamuflere smagen af datidens ofte ru hjemmebrændte gin. Navnet er datidens slang for 'det bedste' – en betegnelse drinken sagtens lever op til den dag i dag. Den enkle, klare opskrift har gjort den til en fast bestanddel af enhver klassisk cocktailbog.
Spørgsmål og svar
Hvorfor bruges honningsirup og ikke almindelig honning?
Ren honning opløses dårligt i kold citronsaft og lægger sig som klumper i bunden af glasset. Honningsirup, altså honning og vand i lige dele, blander sig glat med det samme, og du kan selv varme honningen let op, hvis du ikke har sirup klar.
Hvilken gin passer bedst til Bee's Knees?
En klassisk, enebærtung London Dry holder sig bedst mod honningens sødme uden at drukne i den. Vil du have en blidere, mere parfumeret udgave, så prøv en blomstret gin i stedet.
