Earl Grey No. 2
CoupeAmbitiøs
En blid, bergamotduftende gincocktail med friskpresset citron og honningsirup i en silkeblød finish.
Opskrift
Lavercocktails
Ginbotanisk gin, Earl Grey-infunderet60 ml
Citronfriskpresset20 ml
Honningsirup(honning + vand)15 ml
TeEarl Grey1 pose
Mousserende vintør, til at toppevalgfrifyld op
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Æggehvidetil skumvalgfri15 ml
Fremgangsmåde
- Infunder ginen med Earl Grey-te i 3-5 minutter (op til 15 for kraftigere smag), og si teen fra.
- Kom den te-infunderede gin, citronjuice og honningsirup i en shaker.
- Tilsæt evt. æggehvide og dry-shake uden is i cirka 15 sekunder for at bygge skum.
- Tilsæt is og shake kraftigt i yderligere 15 sekunder.
- Dobbeltsi drinken over i et koldt coupeglas.
- Top evt. med et skvæt tør mousserende vin for et French 75-twist.
- Pynt med en citrontwist.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Earl Grey No. 2
Earl Grey No. 2 er en moderne teklassiker, der bygger videre på idéen om at lade spiritus trække smag fra løs te – en teknik populariseret af bartendere som Audrey Saunders med hendes berømte Earl Grey MarTEAni. Bergamotten i teen finder naturlige makkere i ginens botanik og citronens syre, mens honning runder det hele blødt af. Toppes drinken med mousserende vin, får man et diskret nik til en French 75 med teens duft som ekstra lag.
