Boston Sour
CoupeABV 19 %
Cremet whiskysour med æggehvideskum, frisk citron og en syrlig-sød balance der overrasker med sin blødhed.
Opskrift
Lavercocktails
Ingredienser
Bourbon60 ml
Citronfriskpresset30 ml
Simpel sirup(sukker + vand)22,5 ml
Æggehvidefra et friskt æg30 ml
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Cocktailkirsebærsom pyntvalgfri1 hel
Fremgangsmåde
- Kom bourbon, citronsaft, simpel sirup og æggehvide i en shaker uden is.
- Ryst kraftigt i 15-20 sekunder for at emulgere æggehviden til et stabilt skum.
- Tilsæt is og ryst igen i 10-15 sekunder for at køle drinken godt ned.
- Dobbeltsi ned i et kølet coupeglas.
- Pynt med en citronbåndtwist og eventuelt et cocktailkirsebær.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Boston Sour
Boston Sour er whiskysourens mere fløjlsbløde fætter, hvor æggehviden pisker en luftig skumtop op og giver drinken en næsten dessertagtig tekstur. Metoden med dry shake, altså rystning uden is først, er nøglen til det stabile skum og stammer fra klassisk amerikansk bartradition omkring århundredeskiftet. Resultatet er en drink der ser lige så godt ud, som den smager.
