Whiskey Sour
Syrlig, silkeblød og perfekt afbalanceret – bourbon, citron og et låg af cremet skum.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hæld bourbon, citronsaft, sirup og æggehvide i en shaker.
- Dry shake uden is i ca. 20 sekunder, så æggehviden emulsificerer og skaber skum.
- Tilsæt is og shake igen i 15-20 sekunder, til drinken er godt kold.
- Fin-si over i en kølet coupe.
- Dryp Angostura-bitter ovenpå skummet og pynt med appelsintwist og cocktailkirsebær.
Lidt om Whiskey Sour
Whiskey Sour er en af cocktailhistoriens urklassikere, en del af den store 'sour'-familie der bygger på spiritus, citrus og sødme i perfekt balance. Æggehviden kom til i slutningen af 1800-tallet og gav drinken sit karakteristiske skumlag, som duften af Angostura-bitter sætter prikken over.
Spørgsmål og svar
Hvorfor dryppes Angostura ovenpå skummet i en Whiskey Sour?
Det er både til pynt og smag — bitteren skaber et flot mønster på den hvide skumtop og giver et krydret strejf i hver eneste tår, uden at blande sig ind i selve drinken.
Kan man lave Whiskey Sour uden æggehvide?
Uden æggehviden bliver skummet væk, men smagen af bourbon, citron og sirup rammer stadig rent — shak bare direkte med is.
Hvilken bourbon passer bedst til en Whiskey Sour?
En middelfyldig bourbon med lidt sødme, som Buffalo Trace eller Four Roses, holder balancen godt mod citronens syre. En meget kraftig, høj-proof bourbon kan let overdøve de andre smage.
