Campari Soda
Bittersød klassiker med kulsyrestrejf – Campari og danskvand i sit reneste, mest forfriskende udtryk.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Køl glas og danskvand godt ned inden servering.
- Fyld glasset med store, friske isterninger for at holde drinken kold uden at fortynde den for hurtigt.
- Hæld danskvandet i glasset først – det bevarer kulsyren bedst.
- Hæld Campari forsigtigt ovenpå; den tungere væske synker gennem boblerne og blander sig selv.
- Undlad at røre i drinken, så kulsyren bevares.
- Pynt med en skive appelsin og server straks.
Lidt om Campari Soda
Campari Soda blev født i Italien som en enkel aperitivo, hvor bitterheden fra Campari mødes af danskvandens sprøde bobler. Drinken er en hyldest til enkelhed – ingen shaker, ingen omrøring, blot præcision og tålmodighed. Siden 1860'erne har den crimson-røde farve og den bittersøde smag gjort den til et fast indslag før aftensmaden i Italien.
Spørgsmål og svar
Hvad er forholdet mellem Campari og danskvand?
Én del Campari til tre dele danskvand, 45 ml til 135 ml, over store isterninger. Italienerne drikker den gerne stærkere, 1:2. Hæld danskvanden i først og Campari ovenpå – den tungere likør synker selv ned og blander sig, uden at du rører boblerne ud.
Hvad er Campari?
En italiensk bitter aperitif fra 1860, knaldrød, 25 % alkohol, lavet på urter, rødder og appelsinskal med en markant bitterhed fra gentian. Den er rygraden i Negroni, Americano og Spritz – og i ren form med danskvand er den aperitivoen, som Milano har drukket i over hundrede år.
Kan man bruge tonic i stedet for danskvand?
Ja, men så er det en Campari Tonic, som er sin egen drink: tonic bidrager med sødme og kinin, så resultatet bliver rundere og mindre stramt bittert. Vil du smage Campari, som den er, så bliv ved danskvanden.
