Campari Spritz
Bitter, boblende og knivskarpt orange – den klassiske italienske aperitif i sit reneste 3:2:1-forhold.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et stort vinglas eller ballonglas med store isterninger, til det er cirka tre kvarte fyldt.
- Hæld prosecco i glasset først, så boblerne bevares bedst muligt.
- Tilsæt Campari direkte over prosecco og is – det giver den karakteristiske rubinrøde farve.
- Top med danskvand for ekstra brus og et lettere udtryk.
- Giv drinken et par forsigtige omrøringer, hvis du ønsker det, uden at slå boblerne ihjel.
- Pynt med en generøs bid appelsin og server straks.
Lidt om Campari Spritz
Campari Spritz er den oprindelige spritz, længe før Aperol tog over som hverdagsversionen – bitterheden fra Campari giver den et skarpere, mere voksent udtryk. Traditionen stammer fra Norditalien, hvor spritzen opstod som en let, forfriskende drink til den lange aperitivo-stund inden aftensmaden. Forholdet 3:2:1 mellem prosecco, Campari og danskvand er blevet en næsten hellig skabelon i italienske barer.
Spørgsmål og svar
Hvad er forskellen på en Campari Spritz og en Aperol Spritz?
Campari er tørrere og mere bitter end Aperol, så spritzen bliver mindre sød og mere rubinrød i farven. Forholdet af Prosecco, spiritus og danskvand er det samme.
I hvilket glas skal en Campari Spritz serveres?
Et stort ballonglas eller vinglas giver plads til rigelig is og lader boblerne ånde. Et for lille glas smelter isen hurtigere og udvander drinken.
