Vermouth Spritz
En let, boblende aperitivo hvor vermouthens urtebitterhed møder proseccoens frugtige mousse og et sprødt skvæt danskvand.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et stort vinglas eller en tumbler godt med isterninger.
- Hæld den kolde prosecco i først, så den lægger sig som base over isen.
- Tilsæt den søde vermouth, og lad den blande sig med boblerne.
- Top med kold danskvand.
- Rør forsigtigt rundt med en barske, 1-2 omgange, så boblerne bevares.
- Pynt med en appelsinskive og en kvist timian, og server straks.
Lidt om Vermouth Spritz
Vermouth Spritz er en enklere, mere vermouth-fokuseret slægtning til den venetianske Aperol Spritz og den italienske skik med iskold vermouth som eftermiddagsdrik. Den moderne aperitivo-kultur har genopdaget den lave alkoholprocent og de bitre urtenoter som en sofistikeret modvægt til sødere spritz-varianter. 3-2-1-forholdet mellem prosecco, vermouth og danskvand er blevet en slags folkelig standard for balance og drikkelighed.
Spørgsmål og svar
Hvad er en Vermouth Spritz?
En lettere, mindre bitter spritz-variant, hvor sød vermouth erstatter Aperol eller Campari. Resultatet er en rundere, mere vinøs drink med samme boblende, forfriskende struktur.
Tør eller sød vermouth i en spritz?
Resultatet er en tørrere, mindre sødmefuld spritz. Skru gerne ned for danskvandet, da tør vermouth allerede har mindre restsødme at balancere.
