Chambord Sour
CoupeABV 13 %
Fransk hindbærlikør møder frisk citron og silkeblødt æggehvideskum i en lyserød, elegant sour.
Opskrift
Lavercocktails
Ingredienser
Vodka30 ml
Hindbærlikørfx Chambord30 ml
Citronfriskpresset30 ml
Simpel sirup(sukker + vand)15 ml
Æggehvide30 ml
Hindbærfriske, som pyntvalgfri3 stk.
Citronsom pyntvalgfri1 skive
Fremgangsmåde
- Hæld vodka, Chambord, citronjuice og sirup i din shaker, og tilsæt til sidst æggehviden.
- Shake uden is i 10-15 sekunder, så æggehviden emulgerer til en cremet skum.
- Tilsæt is og shake igen i 15-20 sekunder, til drinken er kold og luftig.
- Dobbeltsi over i et coupeglas for en helt glat overflade.
- Pynt med friske hindbær og/eller en citronhjul lige inden servering.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Chambord Sour
Chambord blev skabt i Loire-dalen i 1600-tallet og er stadig kendt for sin dybe hindbær- og vaniljekarakter. Sour-formatet er en klassisk måde at tæmme likørens sødme på, hvor citronsyre og æggehvide giver balance og en flot, blank skumkrone.
Spørgsmål og svar
Hvorfor shakes Chambord Sour to gange?
Første shake uden is emulgerer æggehviden til skum, anden shake med is køler og fortynder drinken. Springer du den første shake over, bliver skummet aldrig stabilt.
Kan man lave den uden æggehvide?
Drop æggehviden og shak med is fra start. Du mister den bløde skumtop, men den hindbær-syrlige smag rammer stadig rent.
