Vieux Carré
Spirituøs New Orleans-klassiker med rugwhisky, cognac og kryddret sødme fra Bénédictine og bitter.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et rocksglas med is, så det kan køle imens du blander drinken.
- Hæld rugwhisky, cognac, Bénédictine, sød vermouth, Peychaud's bitter og Angostura bitter i et rørglas.
- Fyld rørglasset med rigeligt is og rør i 30-60 sekunder, til blandingen er velkølet og let fortyndet.
- Hæld isen ud af det kolde rocksglas, tilsæt en enkelt stor isterning og si drinken over i glasset.
- Vrid en strimmel citronskal over drinken for at frigive de æteriske olier, og læg skallen i glasset som pynt.
Lidt om Vieux Carré
Vieux Carré blev skabt i 1930'erne af bartender Walter Bergeron på Hotel Monteleone i New Orleans' franske kvarter, som drinken er opkaldt efter. Den kombinerer whiskyens ro med cognacens frugtighed og et strejf af klosterurter fra Bénédictine – en drink der insisterer på balance mellem styrke og finesse. Peychaud's bitter giver den sit karakteristiske New Orleans-fingeraftryk.
Spørgsmål og svar
Hvad gør Vieux Carré til en New Orleans-klassiker?
Den blander rye whiskey og cognac med Bénédictine og begge de klassiske New Orleans-bitre, Peychaud's og Angostura — en kompleks, spiritusfrem cocktail opkaldt efter byens franske kvarter.
Kan man udelade cognacen og bruge kun rye i en Vieux Carré?
Man kan, men du mister den runde, druesøde dybde, cognacen tilføjer. De to spiritusser sammen er det, der gør Vieux Carré til noget mere end endnu en Manhattan-variant.
Kan man batche Vieux Carré til en fest?
Sagtens. Bland alle spiritusser og bitters i det rigtige forhold på forhånd, opbevar på køl, og hæld over is når gæsterne ankommer.
