Corpse Reviver #2
En syrlig, blomstret klassiker med et hint af anis, der vækker sanserne lige så effektivt som en kop stærk kaffe.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kør absint rundt i et kølet coupeglas, så det dækker indersiden, og hæld resten ud.
- Fyld en shaker halvt med isterninger.
- Tilsæt gin, Cointreau, Lillet Blanc og friskpresset citronsaft.
- Shak kraftigt i 12-15 sekunder, til shakeren er iskold udenpå.
- Fin-si drinken over i det absint-skyllede glas.
- Pres olierne fra en strimmel appelsinskal over drinken, og læg skallen i som pynt.
Lidt om Corpse Reviver #2
Corpse Reviver #2 dukkede første gang op i Harry Craddocks Savoy Cocktail Book fra 1930, ledsaget af den tørre bemærkning om, at fire af dem ville "unrevive the corpse again". Den var tænkt som en "hair of the dog"-drink til dagen efter, men den skarpe balance mellem gin, appelsinlikør, Lillet og citron gør den relevant til enhver tid på dagen. Absinten er kun til stede som en aromatisk skygge, ikke som smag i forgrunden.
Spørgsmål og svar
Hvorfor skylles glasset med absint i stedet for at hælde det i?
En hel dosis absint ville tage fuldstændig over — et tyndt lag på indersiden af glasset giver kun et anisagtigt strejf, der binder de andre smage sammen uden at dominere dem.
Kan man udelade absinten helt?
Man kan, men Corpse Reviver #2 mister sin signaturnote uden den. Drinken bliver en fin sour i stedet for den karakterfulde klassiker, den ellers er kendt som.
Hvad er Lillet Blanc, og kan man erstatte det?
Det er en fransk aperitivvin, lettere og mere citrusagtig end vermouth. En tør hvidvinsvermouth som Cocchi Americano er den nærmeste erstatning, men smagen bliver en anelse mindre blomstret.
