White Lady
En klassisk gin sour med frisk citron, sødme fra appelsinlikør og et silkeblødt skum af æggehvide.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hæld gin, Cointreau, citronsaft, sirup og æggehvide i en shaker.
- Dry-shake uden is i cirka 10 sekunder, så æggehviden emulgerer og giver en silkeblød tekstur.
- Tilsæt rigeligt med is, og shake igen kraftigt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold.
- Dobbeltsi drinken over i et kølet coupeglas, så isskår fjernes og overfladen bliver glat.
- Vrid en citronskal over drinken for at frigive de aromatiske olier, og brug skallen som twist til garnering.
Opskriftskredit: Harry MacElhone, Harry's New York Bar, Paris
Lidt om White Lady
White Lady blev skabt af Harry MacElhone i London i 1919, dengang med crème de menthe som base. I 1920'erne omdannede han drinken til den gin-baserede klassiker, vi kender i dag, og den fandt hurtigt vej ind i Harry Craddocks legendariske Savoy Cocktail Book. Æggehviden er en senere tilføjelse, som giver drinken dens karakteristiske silkebløde skum.
Spørgsmål og svar
Hvad er White Lady for en drink?
En gin-sidecar, hvor gin erstatter cognac — en elegant, citrusfrisk sour fra 1920'erne med æggehvide for en silkeblød tekstur.
Hvorfor dry shakes en White Lady?
Rystning uden is emulgerer æggehviden til et stabilt skum, før den efterfølgende is-shake køler og fortynder drinken korrekt. Begge trin er nødvendige for den bløde, cremede finish.
