White Lady
CoupeABV 24 %Ambitiøs
En klassisk gin sour med frisk citron, sødme fra appelsinlikør og et silkeblødt skum af æggehvide.
Opskrift
Lavercocktails
London Dry gin45 ml
Cointreau22,5 ml
Citronfriskpresset22,5 ml
Simpel sirup(sukker + vand)7,5 ml
Æggehvide15 ml
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Hæld gin, Cointreau, citronsaft, sirup og æggehvide i en shaker.
- Dry-shake uden is i cirka 10 sekunder, så æggehviden emulgerer og giver en silkeblød tekstur.
- Tilsæt rigeligt med is, og shake igen kraftigt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold.
- Dobbeltsi drinken over i et kølet coupeglas, så isskår fjernes og overfladen bliver glat.
- Vrid en citronskal over drinken for at frigive de aromatiske olier, og brug skallen som twist til garnering.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Harry MacElhone, Harry's New York Bar, Paris
Lidt om White Lady
White Lady blev skabt af Harry MacElhone i London i 1919, dengang med crème de menthe som base. I 1920'erne omdannede han drinken til den gin-baserede klassiker, vi kender i dag, og den fandt hurtigt vej ind i Harry Craddocks legendariske Savoy Cocktail Book. Æggehviden er en senere tilføjelse, som giver drinken dens karakteristiske silkebløde skum.
