De La Louisiane
New Orleans-klassiker med rugwhiskeys krydret bid, sød vermouths fylde og et strejf af anis fra absint.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Sæt et coupe- eller Nick & Nora-glas i fryseren, eller fyld det med isvand, så det bliver godt koldt.
- Kom rugwhisky, absint, Bénédictine, sød vermouth og Peychaud's bitters i et blandeglas.
- Fyld blandeglasset med rigeligt is, og omrør roligt i 30-45 sekunder, til drinken er tilpas kold og fortyndet.
- Si drinken gennem en julep- eller finsi ned i det kolde glas.
- Læg et cocktailkirsebær i glasset som pynt.
Lidt om De La Louisiane
De La Louisiane blev skabt på restauranten af samme navn i New Orleans og blev første gang nedskrevet i Stanley Clisby Arthurs bog fra 1937, 'Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em'. Den lægger sig et sted mellem Manhattan og Sazerac, men Bénédictines honning-urtetoner og et strejf af absint giver den sin helt egen, dybt aromatiske karakter. En drink der bærer hele byens fransk-kreolske sjæl i et glas.
Spørgsmål og svar
Hvad gør De La Louisiane til en New Orleans-klassiker?
Absint og Peychaud's bitter er to signaturer fra byens cocktailhistorie, og de dukker op sammen med Bénédictines honningkrydrede sødme i denne rye-baserede søster til Sazeracen.
Kan man udelade Bénédictine?
Nej, den bærer meget af drinkens krydrede kompleksitet. Udelader du den, mister du både sødmen og de honning-urteagtige toner, som binder rye, vermouth og bitter sammen.
