Dirty Martini
Iskold, silkeblød gin-martini med salt dybde fra olivenlage og et strejf af vermouth.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et rørglas med rigeligt is.
- Hæld gin, tør vermouth og olivenlage i glasset.
- Rør kraftigt i 30-45 sekunder, til blandingen er iskold og let fortyndet.
- Si drinken over i et kølet martiniglas gennem en finmasket si.
- Sæt 3 grønne oliven på et cocktailspyd og læg dem i glasset som pynt.
Lidt om Dirty Martini
Dirty Martini opstod som en saltere variant af den klassiske martini, hvor bartendere begyndte at tilsætte olivenlage for ekstra umami og krop. Den blev særligt populær i USA i midten af 1900-tallet og er i dag et fast indslag på ethvert seriøst cocktailkort. Balancen mellem gin, vermouth og lage er alt afgørende - for meget lage, og drinken bliver for salt og skarp.
Spørgsmål og svar
Hvor meget olivenlage skal der i en Dirty Martini?
15 ml er en god start — juster op eller ned efter, hvor beskidt du kan lide den. Nogle nøjes med et par dashes, andre går helt op til lige dele gin og lage.
Kan man lave en Dirty Martini med vodka?
Vodka er faktisk lige så almindeligt som gin-versionen og giver en renere, mindre urteagtig base for olivensaltheden. Begge er rigtige — det afhænger af, om du vil have enebær med i billedet.
