Division Bell
Røget mezcal møder bitter Aperol, cherrysød maraschino og frisk lime i en balanceret, moderne klassiker.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld en shaker med isterninger.
- Hæld mezcal, Aperol, maraschinolikør og limejuice i shakeren.
- Shake kraftigt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold.
- Fin-si drinken over i et kølet Nick & Nora-glas eller en coupe.
Opskriftskredit: Phil Ward, Mayahuel, New York City (2009)
Lidt om Division Bell
Phil Ward skabte Division Bell som en mezcal-variant af Last Word, hvor gin og Chartreuse er byttet ud med røget agavespiritus og bitter-appelsin Aperol. Drinken opstod på Mayahuel i New York og er i dag en fast del af den moderne cocktailkanon takket være sin lette tilgængelighed og komplekse smag. Balancen mellem røg, bitterhed, sødme og syre gør den til et perfekt eksempel på, hvordan klassiske strukturer kan genopfindes med nye ingredienser.
Spørgsmål og svar
Hvad gør Division Bell speciel?
Den kombinerer mezcals røg med Aperols bitre appelsinsødme og maraschinos mandel-kirsebær-toner. Tre meget forskellige smage, der samlet giver en overraskende afbalanceret, moderne klassiker.
Hvad hvis man foretrækker tequila frem for mezcal?
Muligt, men du mister røgen, som er en stor del af drinkens karakter. En blanding af halvt tequila, halvt mezcal er et godt kompromis, hvis du vil dæmpe røgen uden at fjerne den helt.
