Naked and Famous
Fire lige store dele mezcal, gul Chartreuse, Aperol og limejuice ryster sig sammen til en rygende, bitter-sød balancekunst.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et cocktailshaker med isterninger.
- Mål 22,5 ml mezcal, gul Chartreuse, Aperol og friskpresset limejuice op i shakeren.
- Ryst hårdt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold og dugget.
- Dobbeltsi drinken gennem en hawthorn-si og en finmasket si ned i et kølet coupeglas.
- Pynt eventuelt med en limeskive og server straks.
Opskriftskredit: Joaquín Simó, Death & Co, New York
Lidt om Naked and Famous
Naked and Famous blev skabt af Joaquín Simó på Death & Co i New York i 2011, som en slags uægte barn af en klassisk Last Word og Sam Ross' Paper Plane – undfanget, som han selv sagde, i bjergene omkring Oaxaca. Den ligeværdige opskrift er selve pointen: ingen ingrediens får lov at dominere, og resultatet er en drink der ryger, dufter af urter og bider let af bitterhed og citrus på samme tid. I 2020 fik den sin velfortjente plads på IBA's officielle liste over cocktails.
Spørgsmål og svar
Hvad gør Naked and Famous til en moderne klassiker?
Fire ingredienser i lige store dele — mezcal, gul Chartreuse, Aperol og lime — skaber en overraskende afbalanceret drink, der blander røg, urter, bitter appelsin og syre uden at nogen enkelt smag tager overhånd.
Kan man bruge grøn Chartreuse i stedet for gul?
Du kan, men grøn er stærkere og mere bitter, så drinken bliver skarpere og mindre sød end den tilsigtede balance. Gul er den rigtige vej, hvis du kan finde den.
