Hoodwinked
Røget mezcal møder bitter-sød Aperol og frisk ananas i denne moderne tiki-cocktail med et strejf af citrus.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom mezcal, Aperol, citronjuice, ananasjuice og sirup i en shaker.
- Fyld shakeren med isterninger og shak kraftigt i 8-10 sekunder.
- Dobbeltsi drinken over i et rocksglas fyldt med frisk is.
- Pynt med en ananaswedge dystet med harissa og servér straks.
Opskriftskredit: Devon Espinoza, Hotel Californian, Santa Barbara
Lidt om Hoodwinked
Hoodwinked er en moderne tiki-drink skabt af Devon Espinoza på Hotel Californian i Santa Barbara. Den er en frisk omtolkning af klassikeren Jungle Bird, hvor rom er skiftet ud med mezcal og Campari med den lettere, mere appelsinbitre Aperol. Resultatet er en drink der balancerer røg, tropisk sødme og citrusfrisk syre i perfekt harmoni.
Spørgsmål og svar
Hvad giver Hoodwinked dens karakter?
Mezcalens røg mødes med Aperols bitre appelsin og ananasjuicens sødme — en balance mellem røget, bittert og tropisk, der gør den mere kompleks end en typisk tequila-drink.
Hvorfor er der harissa på ananaspynten?
Et strejf chilikrydderi på ananaswedgen giver et lille, uventet spark, der spiller fint mod mezcalens røg. Udelad det roligt, hvis du foretrækker en mildere finish.
