Gibson
En iskold, ultratør martini-slægtning hvor syltede perleløg giver den sidste, saltede finish.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et rørglas med rigeligt is.
- Hæld gin og tør vermouth i og rør i 20-30 sekunder, til blandingen er iskold og fortyndet.
- Si drinken over i et kølet Nick & Nora-glas.
- Pynt med syltede perleløg på et cocktailspyd og server straks.
Lidt om Gibson
Gibsonens oprindelse er omdiskuteret – nogle peger på San Francisco-forretningsmanden Walter D. K. Gibson, andre på en bartender der bare manglede oliven en aften. Uanset historien er drinken en af martiniens mest rendyrkede fætre: samme klare spiritus-og-vermouth-balance, men med et syltet løg der giver et saltet, næsten cornichon-agtigt modspil til ginens urter. Den er blevet en slags insider-bestilling blandt bartendere, netop fordi den kræver god smag frem for pynt.
Spørgsmål og svar
Hvad er forskellen på en Gibson og en Martini?
Pyntningen — syltede perleløg i stedet for oliven eller citron. Nogle laver også en Gibson en anelse tørrere i forholdet, men perleløgene er det, der reelt definerer den.
Hvorfor London Dry gin specifikt til en Gibson?
Dens tydelige enebærprofil holder sig godt mod vermouthens urtenoter og perleløgenes syrlige salthed. En blødere, mere blomstret gin bliver let overdøvet i den simple, spiritusfremme opskrift.
