Gin Sour
CoupeABV 18 %
Silkeblød klassiker med bidende citron, rund sødme og et skum af æggehvide der lægger sig som fløjl.
Opskrift
Lavercocktails
London Dry gin50 ml
Citronfriskpresset25 ml
Simpel sirup(sukker + vand)20 ml
Æggehvide15 ml
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Fyld serveringsglasset med is, så det køler mens du laver drinken.
- Hæld gin, citronsaft, sukkersirup og æggehvide i en shaker uden is.
- Shak kraftigt uden is i 30-60 sekunder, så æggehviden emulgerer og danner skum.
- Tilsæt rigeligt med is og shak igen hårdt i 20-30 sekunder for at køle og fortynde drinken.
- Hæld isen ud af glasset og dobbeltsi drinken gennem både shakerens si og en finmasket si ned i glasset.
- Pynt med en citrontwist presset let over drinken.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Lidt om Gin Sour
Sour-familien er en af cocktailhistoriens ældste opskriftsskeletter: spiritus, citrus og sødme i skiftende afstemning. Gin sour dukker op i barmandsbøger fra slutningen af 1800-tallet, hvor æggehviden blev tilføjet for at give drinken den karakteristiske creme og skum, man i dag forbinder med whiskey sour og dens søskende. Den simple opskrift har overlevet fordi den er så ærlig: intet skjuler sig bag botanikkens og citrusens rene styrkeprøve.
