Spanish Monk
En silkeblød sour med gin, grøn Chartreuse og citrus, toppet med et let, cremet skum.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et coupeglas med isterninger, så det kan køle imens du blander drinken.
- Hæld gin, grøn Chartreuse, citronsaft, sirup og æggehvide i en shaker.
- Shak kraftigt uden is i 20-30 sekunder, så æggehviden emulsificerer og skaber skum.
- Tilsæt rigeligt med is og shak igen i cirka 20 sekunder, til shakeren er iskold.
- Hæld isen ud af glasset og dobbeltsi drinken gennem både hawthorne- og finmasket si.
- Pynt eventuelt med en citrontwist og server straks.
Opskriftskredit: Charles H. Baker Jr., 1951
Lidt om Spanish Monk
Spanish Monk dukkede første gang op i Charles H. Baker Jr.'s rejsedagbog fra 1951, dengang klassiske sours ofte fik et urteagtigt twist fra klosterlikører. Den grønne Chartreuse, brygget af kartæusermunke på hemmelige recepter siden 1700-tallet, giver drinken sin karakteristiske krydrede dybde. Æggehviden blødgør syren fra citronen og binder det hele sammen til en fløjlsblød, aromatisk oplevelse.
Spørgsmål og svar
Hvad giver Spanish Monk dens navn?
Grøn Chartreuse er historisk fremstillet af munke i det franske Chartreuse-kloster, og den urteagtige, klosteragtige oprindelse gav navn til denne moderne gin sour-variant.
Kan man udelade æggehviden i Spanish Monk?
Drop den og shak direkte med is. Du får en klar, skarp sour uden skumtop, men Chartreusens urteagtige kompleksitet forbliver den samme.
