Spanish Monk
CoupeABV 23 %
En silkeblød sour med gin, grøn Chartreuse og citrus, toppet med et let, cremet skum.
Opskrift
Lavercocktails
London Dry gin45 ml
Grøn Chartreuse15 ml
Citronfriskpresset22,5 ml
Simpel sirup(sukker + vand)15 ml
Æggehvide15 ml
Citronsom pyntvalgfri1 twist
Fremgangsmåde
- Fyld et coupeglas med isterninger, så det kan køle imens du blander drinken.
- Hæld gin, grøn Chartreuse, citronsaft, sirup og æggehvide i en shaker.
- Shak kraftigt uden is i 20-30 sekunder, så æggehviden emulsificerer og skaber skum.
- Tilsæt rigeligt med is og shak igen i cirka 20 sekunder, til shakeren er iskold.
- Hæld isen ud af glasset og dobbeltsi drinken gennem både hawthorne- og finmasket si.
- Pynt eventuelt med en citrontwist og server straks.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Charles H. Baker Jr., 1951
Lidt om Spanish Monk
Spanish Monk dukkede første gang op i Charles H. Baker Jr.'s rejsedagbog fra 1951, dengang klassiske sours ofte fik et urteagtigt twist fra klosterlikører. Den grønne Chartreuse, brygget af kartæusermunke på hemmelige recepter siden 1700-tallet, giver drinken sin karakteristiske krydrede dybde. Æggehviden blødgør syren fra citronen og binder det hele sammen til en fløjlsblød, aromatisk oplevelse.
