Jet Pilot
Dobbelt old fashioned-glasABV 27 %
Tre slags rom, syrlig grapefrugt og en anelse kanel og absint – tiki med bid og dybde.
Opskrift
Lavercocktails
Mørk romgerne mørk jamaicansk rom22,5 ml
Overproof romoverproof demerara-rom22,5 ml
Gylden romgylden rom, gerne kort lagret22,5 ml
Absintabsint eller Pernod6 dråber
Falernum15 ml
Limefriskpresset limejuice15 ml
Grapefrugtjuicefriskpresset pink grapefrugtjuice15 ml
Kanelsirup15 ml
Aromatisk bitter (Angostura)2 dash
Myntesom pyntvalgfri1 kvist
Fremgangsmåde
- Sæt et dobbelt old fashioned-glas i fryseren, så det er iskoldt til servering.
- Hæld alle rom, lime- og grapefrugtjuice, kanelsirup, falernum, bitter og absint i en blender.
- Tilsæt ca. 120 ml knust is – nok til en tyk, cremet konsistens uden at drinken bliver vandet.
- Blend på middel-høj hastighed i 5-10 sekunder, til massen er jævn og let skummende.
- Hæld det hele – inklusive isen – over i det kolde glas, og fyld evt. op med mere knust is.
- Pynt med en frisk mynteskvæt og server straks.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Steven Crane, Luau Restaurant, Hollywood (1958)
Lidt om Jet Pilot
Jet Pilot blev skabt i slutningen af 1950'erne af Steven Crane på den legendariske Luau-restaurant i Hollywood, som en dristig variation over Donn Beachs klassiske Test Pilot. Tilføjelsen af grapefrugtjuice og kanelsirup gav drinken en ekstra facet af syre og krydderi, der adskiller den fra sine tiki-forgængere. Den regnes stadig som en af de mest komplekse og karakterfulde drinks fra tikiens gyldne æra.
