Jet Pilot
Tre slags rom, syrlig grapefrugt og en anelse kanel og absint – tiki med bid og dybde.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Sæt et dobbelt old fashioned-glas i fryseren, så det er iskoldt til servering.
- Hæld alle rom, lime- og grapefrugtjuice, kanelsirup, falernum, bitter og absint i en blender.
- Tilsæt ca. 120 ml knust is – nok til en tyk, cremet konsistens uden at drinken bliver vandet.
- Blend på middel-høj hastighed i 5-10 sekunder, til massen er jævn og let skummende.
- Hæld det hele – inklusive isen – over i det kolde glas, og fyld evt. op med mere knust is.
- Pynt med en frisk mynteskvæt og server straks.
Opskriftskredit: Steven Crane, Luau Restaurant, Hollywood (1958)
Lidt om Jet Pilot
Jet Pilot blev skabt i slutningen af 1950'erne af Steven Crane på den legendariske Luau-restaurant i Hollywood, som en dristig variation over Donn Beachs klassiske Test Pilot. Tilføjelsen af grapefrugtjuice og kanelsirup gav drinken en ekstra facet af syre og krydderi, der adskiller den fra sine tiki-forgængere. Den regnes stadig som en af de mest komplekse og karakterfulde drinks fra tikiens gyldne æra.
Spørgsmål og svar
Hvorfor bruges tre forskellige typer rom i Jet Pilot?
Mørk, overproof og gylden rom giver hver deres lag — dybde, styrke og sødme — som ingen enkelt rom kan levere alene. Det er en typisk tikiteknik til at bygge kompleksitet.
Kan man udelade overproof rommen i Jet Pilot?
Man kan erstatte den med almindelig mørk rom, men drinken mister noget af sin styrke og skarphed. Overproof-rommen er det, der giver Jet Pilot dens navn og bid.
