Love & Murder
Neongrøn og rubinrød i samme glas – Chartreuse og Campari mødes i en bitter-syrlig styrkeprøve med et strejf af salt.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Køl et coupeglas grundigt.
- Hæld saltlage, limejuice, simpel sirup, grøn Chartreuse og Campari i en shaker.
- Fyld shakeren med isterninger og ryst kraftigt i 12-15 sekunder, til den er iskold.
- Dobbeltsi drinken gennem en finmasket si ned i det kolde coupeglas.
- Vrid limeskal over drinken for at presse olierne ud, og læg skallen på kanten som pynt.
Opskriftskredit: Nick Bennett, Porchlight, New York
Lidt om Love & Murder
Love & Murder blev skabt af Nick Bennett til Porchlights "Guzzlers"-menu omkring 2021 og har navn efter en Broadway-forestilling – passende dramatisk til en drink, der ser ud som et scenetæppe i grønt og rødt. Den er i familie med Last Word-familiens ligeversdrinks, men erstatter gin med lige dele Chartreuse og Campari, så urtebitterhed og appelsinskalsbitterhed kæmper om opmærksomheden. Saltlagen er en Dave Arnold-inspireret finesse, der dæmper skarpheden uden at drinken smager af salt.
Spørgsmål og svar
Hvorfor er der saltlage i Love & Murder?
Et par dråber salt runder den bitre-syrlige balance mellem Chartreuse og Campari af og fremhæver de andre smage, ligesom en knivspids salt gør i madlavning. Det gør drinken mindre skarp, ikke salt i sig selv.
Kan man udelade saltlagen i Love & Murder?
Drinken fungerer fint uden. Den bliver bare en anelse mere direkte bitter uden saltets afrundende effekt.
