Michelada
Isnende mexicansk ølcocktail med syrlig lime, salt umami og et strejf af chili, der vækker smagsløgene på en varm eftermiddag.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland salt og chilipulver på en lille tallerken.
- Fugt kanten af et højt glas med en limebåd, og dyp den i salt-chili-blandingen.
- Fyld glasset med isterninger.
- Tilføj limejuice, worcestershiresauce, hot sauce og tomat- eller Clamatojuice.
- Hæld den kolde lager forsigtigt i, og rør let sammen.
- Pynt med en limebåd og server straks.
Lidt om Michelada
Micheladaen stammer fra Mexico, hvor øl, lime og krydrede saucer længe har været en fast kombination til brunch og hangover-kure. Navnet menes at komme fra 'mi chela helada' – 'min kolde øl' – og drinken har siden udviklet sig fra en simpel øl-og-lime-blanding til den umami-tunge, Clamato-krydrede version, man kender i dag. Den er et af de bedste eksempler på, hvordan mexicansk gadekøkken-logik – salt, syre, hede – fungerer lige så godt i et glas som på en tallerken.
Spørgsmål og svar
Hvad er forskellen på en Michelada og en Bloody Mary?
Øl i stedet for vodka — samme idé med tomatjuice, hot sauce og krydderier, men Micheladaen er lettere i alkohol og mere forfriskende, tænkt som en brunch- eller hangover-drink.
Hvorfor saltes og chilikrydres kanten af glasset til en Michelada?
Den krydrede saltkant giver et ekstra lag smag med hver tår og forstærker drinkens salte, syrlige karakter. Spring det over, hvis du foretrækker en renere ølsmag.
