Rabarber Margarita

Margaritaglas

En syrlig-sød margarita med hjemmelavet rabarbersirup, der giver klassikeren et frisk, lyserødt sommertwist.

Opskrift

Laver

cocktails

Tequila blanco45 ml

Orangelikør30 ml

Limefriskpresset30 ml

Rabarbersirup25 ml

Salttil at salte glassets kantvalgfri1 knivspids

Limesom pyntvalgfri1 båd

Danskvandtil en let brusende finishvalgfrifyld op

Fremgangsmåde

Lav rabarbersirup ved at simre hakket rabarber, vand og sukker i 10-15 minutter, til væsken er klar lyserød og rabarberen er blød.
Si siruppen gennem en finmasket sigte, og lad den køle helt af.
Fugt kanten af et margaritaglas med en limebåd, og dyp den i groft salt.
Fyld glasset med isterninger, og stil det til side.
Kom tequila, orangelikør, friskpresset limejuice og rabarbersirup i en shaker med rigeligt is.
Ryst kraftigt i 15-20 sekunder, til shakeren er iskold udenpå.
Si drinken over frisk is i det klargjorte glas.
Pynt med en limebåd, og top eventuelt med en sjat danskvand for et let boblende twist.

Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt

Lidt om Rabarber Margarita

Margaritaen er en af cocktailverdenens mest genkendelige silhuetter, og den tåler godt et dansk pift af sæson. Rabarber var engang en havesignatur i hver eneste dansk baghave, og dens syre spiller overraskende godt sammen med tequilaens jordagtige sødme og limens skarphed. Sirup bruges traditionelt til lemonader, men her får den lov at bære en hel cocktail.