Negroni
Bittert, sødt og urtet i skøn balance – gin, Campari og sød vermouth rørt kold og klar.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld dit mixingglas med is.
- Hæld gin, Campari og sød vermouth i glasset.
- Rør roligt i 20-30 sekunder, til drinken er kold og let fortyndet.
- Si over i et rocksglas med en stor isterning.
- Vrid en bred appelsinskræl over drinken for at frigive olierne, og læg den i glasset.
Lidt om Negroni
Negronien menes opkaldt efter grev Camillo Negroni, der i 1919 på Caffè Casoni i Firenze bad bartenderen erstatte sodavanden i sin Americano med gin. Resultatet blev en af verdens mest ikoniske aperitiffer, kendt for sin rene, bitre skarphed. Den simple opskrift – lige dele af det hele – gør kvaliteten af hver ingrediens altafgørende.
Spørgsmål og svar
Kan man lave en Negroni uden Campari?
Nej — Campari er selve rygraden i drinken, den bitre kant intet andet helt kan erstatte. Aperol giver en sødere, mindre bitter fætter, men det bliver reelt en anden drink.
Hvilken gin passer bedst til en Negroni?
En klassisk London Dry med tydelig enebær holder sig godt mod Camparis og vermouthens kraftige smage. En blødere, mere citrusdrevet gin kan drukne i de to andre.
Kan man batche Negronier til en fest?
Perfekt til batching. Bland gin, Campari og vermouth i det rigtige forhold på forhånd, opbevar på køl eller i fryseren, og hæld over is når gæsterne ankommer.
