Oaxaca Old Fashioned

Dobbelt old fashioned-glasABV 36 %

Rygende mezcal og rund reposado mødes med agave og bitter i en moderne klassiker med dyb, varm karakter.

Opskrift

Laver

cocktails

Tequila reposado45 ml

Mezcalrygende og jordfyldt15 ml

Agavesirup7,5 ml

Aromatisk bitter (Angostura)fx Angostura2 dash

Appelsinflamberet og presset over glasset, som pyntvalgfri1 twist

Fremgangsmåde

Hæld tequila, mezcal, agavesirup og bitters i et blandeglas.
Fyld op med isterninger og omrør roligt i 20-30 sekunder, til drinken er kold og let udvandet.
Si over i et rocksglas med en stor isterning.
Flambér en appelsinskal let, pres olierne ud over drinken og læg skallen i glasset som pynt.

Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt

Opskriftskredit: Phil Ward, Death & Co., New York

Lidt om Oaxaca Old Fashioned

Phil Ward skabte denne drink omkring 2007 på Death & Co. i New York som en agave-forankret variation over Old Fashioned. Ved at lade mezcal spille anden violin til reposado-tequilaen fik han røg og jord ind i en klassisk struktur uden at drukne den elegante sødme fra agave. Drinken er i dag en fast bestanddel af den moderne cocktailkanon og et yndet eksempel på, hvordan små justeringer i spiritusvalg kan skabe en helt ny smagsverden.