Rosita
En bitter-sød tequila-Negroni med dobbelt vermouth og et strejf Angostura, sirlig og voksen på smag.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fyld et rørerglas med isterninger.
- Tilsæt tequila, Campari, sød vermouth, tør vermouth og Angostura bitters.
- Rør roligt i 30-45 sekunder, til drinken er kold og passende fortyndet.
- Si drinken over i et koldt cocktailglas, eller i et rocksglas med frisk is.
- Vrid en appelsinskal over drinken for at frigive de aromatiske olier, og læg skallen i glasset som pynt.
Lidt om Rosita
Rosita dukkede op i 1970'erne som et tequila-twist på Negronien, formentlig skabt af en anonym bartender og senere genopdaget af cocktailhistorikere og barer som Death & Co. Ved at bruge både sød og tør vermouth får drinken en dybere, mere kompleks bitterhed end sin gin-baserede fætter. Den er et elsket eksempel på, hvordan klassiske skabeloner kan genopfindes med en anden spiritus og stadig føles helt rigtige.
Spørgsmål og svar
Hvad er en Rosita?
En tequila-version af Negronien, hvor reposado erstatter ginen og en blanding af sød og tør vermouth giver en tørrere, mere kompleks balance end den klassiske søde vermouth alene.
Hvorfor reposado og ikke blanco tequila i en Rosita?
Reposadoens fadlagrede rundhed matcher Camparis bitterhed bedre end blancoens skarpere, mere peberagtige profil. Det giver en blidere overgang mellem de kraftige smage.
