Old Fashioned
En stilfuld, spirit-forward klassiker hvor bourbon, sukker og bitter smelter sammen til noget nærmest perfekt.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hæld sirup, bitter og vand i et koldt glas.
- Tilsæt bourbon og rør kort rundt.
- Læg en stor isterning i glasset.
- Rør roligt i 15-30 sekunder, til drinken er kold og en anelse fortyndet.
- Vrid appelsinskrællen over glasset for at presse de æteriske olier ud, og læg den i som pynt.
Lidt om Old Fashioned
Old Fashioned er en af de ældste navngivne cocktails og stammer fra 1800-tallets Amerika, hvor »cocktail« oprindeligt betød præcis denne kombination af spiritus, sukker, bitter og vand. Navnet opstod, da gæster på barer begyndte at bede om drinken lavet »på den gammeldags måde« – uden de nymodens tilsætninger, der ellers var kommet til. Siden har den stået som selve definitionen på en spirit-forward drink, hvor kvaliteten af whiskeyen er alt.
Spørgsmål og svar
Hvor meget skal man røre en Old Fashioned?
15-30 sekunder med en enkelt stor isterning giver den rette fortynding. For kort tid, og drinken bliver for stærk og skarp; for lang tid, og den bliver tynd og vandet.
Kan man lave en Old Fashioned med anden spiritus end bourbon?
Ja, rye whiskey giver en tørrere, mere krydret udgave, og rom eller cognac fungerer også, om end det bliver en anden drink i ånd. Formlen — spiritus, sukker, bitter, is — er den samme uanset basen.
Hvorfor bruges én stor isterning i stedet for flere små?
En stor terning har mindre overfladeareal i forhold til sit volumen, så den smelter langsommere og fortynder drinken mindre over tid. Det holder Old Fashioned kold og stærk længere ved bordet.
Lignende cocktails
